Conchiglione recheado
Cidinha Barbosa (de Formiga/MG)
Diagramador 2
MOLHO: 1 ½ sachê de molho de tomate pronto, retemperado a gosto.
RECHEIO: 300g. de mussarela ralada, ½ quilo de frango cozido e tesourado, ou 300g. de presunto ralado. Misturar com ½ copo de requeijão.
MONTAGEM: Colocar metade do molho de tomate em refratário. Acomodar os conchigliones (1 pacote) cozidos ao dente e recheados, sem empilhar. Adicionar o restante do molho vermelho e o molho branco abaixo. Salpicar queijo ralado e levar ao forno para gratinar ou massaricar.
MOLHO BRANCO: Em 1 colher de margarina, refogar 1 cebola ralada. À parte, dissolver 1 colher (sopa) de farinha de trigo em ½ litro de leite. Despejar no refogado, mexendo sempre para não empelotar. Adicionar 1 caixa de 200 ml. de creme de leite. Desligar o fogo e colocar 1 xícara de queijo parmesão ralado. Ajustar o sal.
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