Doce de Leite com Amendoim
Cidinha Barbosa (de Formiga/MG)
Diagramador 2
Primeiro de junho foi o DIA MUNDIAL DO LEITE e, para celebrar o alimento mais consumido do mundo, trouxe a receita de um clássico.
1 litro de leite, ½ colher (café) de bicarbonato, 900g. de açúcar cristal, ½ quilo de amendoim torrado e inteiro.
Em vasilha funda: caramelizar, em fogo baixo, a metade do açúcar. Assim que o açúcar amorenar, mexer para não agarrar no fundo, colocar o leite morno, o bicarbonato e o resto do açúcar.
Ferver até dar o ponto de doce de leite (bala não muito mole tirada no prato com água).
Demora (+-) 1 hora. Mexer para não agarrar no fundo.
Tirar do fogo, bater um pouco e colocar o amendoim.
Bater mais até começar açucarar. Espalhar rápido nas costas de um tabuleiro untado. Cortar ainda morno.
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