Kafta (churrasco de carne moída)
Cidinha Barbosa (de Formiga/MG)
Diagramador 2
Variando a carne...
½ k. de carne bovina moída duas ou três vezes até ficar bem unida (patinho ou alcatra), 1 cebola ralada, 1 colher (chá) de hortelã bem picado, ½ colher (sopa) de tempero sal e alho, ½ colher (café) de cominho pó (opcional), 1 colher (chá) de raspas de limão. Sovar bem com 1,5 colher (sopa) de azeite ou óleo (é ele que vai dar liga). Pimenta do reino a gosto. Sovar bem.
Por uma porção dessa carne temperada sobre um pedaço de papel filme, 1 palito úmido de churrasco em cima, modelar comprido.
Embrulhar, rolar sobre a mesa apertando bem.
Tirar o plástico e colocar os espetos apoiando nas laterais de um tabuleiro pequeno, para ficarem no ar. Pincelar azeite ou óleo por cima deles, assar em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos a 180º C ou até a cor desejada.
Servir com um molho de sua preferência.
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