Nutricionistas da Rede Municipal avaliam alimentos da merenda escolar

A Secretaria Municipal de Educação e Esportes conta com uma equipe de nutricionistas que inspecionam os alimentos usados na merenda escolar dos estabelecimentos de ensino da Rede Municipal. O acompanhamento de perto da alimentação preparada e servida aos alunos ocorre semanalmente para garantir as boas práticas de nutrição, bem como a promoção da alimentação saudável.

Segundo a Secretaria de Educação, além da inspeção dos produtos, as profissionais ministram treinamentos periódicos para os manipuladores de alimentos. “Entre as diversas ações desenvolvidas pelas nutricionistas, está a realização de diagnóstico e acompanhamento da situação nutricional dos estudantes; a identificação de necessidades nutricionais específicas e a elaboração de cardápio, considerando hábitos alimentares e a cultura de cada localidade”, informou.

De acordo com a pasta, a atuação da equipe de nutricionistas é completa. “As profissionais propõe ações de educação alimentar; elabora fichas técnicas para as preparações estipuladas no cardápio; aplica testes de aceitabilidade; orienta e supervisiona atividades de controle de qualidade das preparações; interage com os agricultores familiares; acompanha os processos licitatórios para a aquisição da merenda escolar e supervisiona as ações de controle higiênico e sanitário, observando, inclusive, a qualidade dos produtos inspecionados pelo Instituto Mineiro Agropecuário [IMA] e pelo Serviço de Inspeção Federal [SIF], que são órgãos responsáveis por inspecionar estabelecimentos que comercializam produtos a nível estadual e nacional. Dessa maneira, os alunos das diversas escolas e centros de educação da Rede Municipal de Ensino recebem diariamente alimentação balanceada e de qualidade”, ressaltou.