Picanha na cerveja preta
Cidinha Barbosa (de Formiga/MG)
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Essa receita é uma delícia e vale a pena fazer para variar a carne.
Temperar uma picanha de 1 a 1½ quilo ou contrafilé ou maminha de alcatra, com menos tempero.
1 pacote de creme de cebola, 1 sachê de molho de tomate, 8 azeitonas sem caroço (opcional), 1 cerveja preta (350ml +-) seca ou adocicada, 3 dentes de alho, 2 xícaras (chá) de água ou mais, sal se precisar. Bater no liquidificador.
Na panela de pressão, levar a picanha com a gordura para baixo sem nada e dourar os dois lados.
Numa outra panela, aquecer os ingredientes do liquidificador. Colocar na panela de pressão com a carne e 2 folhas de louro.
Tampar e cozinhar por 45 minutos a 1 hora em fogo baixo. Ajustar o tempero.
Tirar a carne, fatiar e regar com o molho.
NOTA: Acompanhe essa carne com batatas cozidas, fatiadas grossas, temperadas com sal e fervida no molho que ficou na panela antes de despejá-lo na carne.
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