Pudim de Nozes
Cidinha Barbosa (de Formiga/MG)
Diagramador 2
Esta receita combina com o Natal.
6 colheres (sopa) de açúcar, 5 ovos, ½ litro de leite, 1 xícara (chá) de nozes moídas, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 caixinha de leite condensado (395g.). Misturar tudo e assar em banho-maria com a água já quente com um colher (sopa) de vinagre para não escurecer seu alumínio. Assar a 180º C por (+-) 1 hora. Usar forma caramelada. Esfriar para desenformar e decorar com nozes.
CALDA CARAMELADA: Deixar dourar 2 xícaras (chá) de açúcar cristal em fogo baixo. Colocar 2 xícaras (chá) de água e ferver até dar o ponto de calda média, quando dá borbulhas maiores.
DICA DOS PUDINS: Se quiser pudim com buracos, bater bem e assar assim que acabar de bater. Se quiser sem eles, esperar um pouco para assar. Com calda muito rala, o pudim demora mais para assar. Assar a 180º C. Forno muito alto, faz ficar com furinhos.
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